Receptek

Házi csirkemell sonka

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellﬁlé

só

frissen őrölt bors

szárított fűszer ízlés szerint (majoránna, kakukkfű, oregánó, porított fokhagyma, chili, pirospaprika, római kömény)

Elkészítés:
1. A csirkemelleket vágjuk fel 3-3 szeletre, húsklopfolóval lapítsuk ki. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, egy éjszakát hagyjuk állni a fűszerben.
2. Másnap folpackkal együtt formázzunk belőle szoros hengert, a végeit kössük el. A folpackot légmentesen zárjuk le mindenhol.
3. Csomagoljuk 2 réteg alufóliába, majd tegyük fazékba, öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi, és takarékon, gyöngyözve (nem is kell forrnia) főzzük 1 órát.

4. Hagyjuk kihűlni a vízben, majd csomagoljuk ki. Tegyük szeletelés előtt hűtőszekrénybe (és tároljuk is ott).

Joghurtos padlizsán gránátalmával

A padlizsánt megsütjük, sóval borssal ízesítjük, joghurttal és gránátalmával tálaljuk.

Cukkinis csirkemell

Hozzávalók:

20 dkg csirkemell filé
2 cukkini
1 közepes poréhagyma
1 evőkanál joghurt
1 gerezd fokhagyma
só
bors

Elkészítés:

Az apróra vágott póréhagymát megpirítom a kockára vágott csirkemellel.
A félkarikákra vágott cukkinit hozzáteszem, sóval, borssal ízesítem, és fedő alatt párolom. Nem teszek hozzá vizet, mert a cukkini nedvességtartalma elegendő a pároláshoz. Amikor a hús megpuhult, ráborítom a joghurtot, és beleteszem a fokhagymát. Amikor újra felforrt, készen is van.

Cukkini tócsni

A cukkinit lereszeljük, kb 1 órán keresztül lecsöpögtetjük.
Sóval, borssal, fokhagymával és poréhagymával ízesítjük.
Ha szükséges, túróval vagy ricottaval sűrítjük.

Kevés olívaolajon megsütjük.